La variedad histórica.
Cabernet Franc
Cabernet franc, la variedad histórica.
La cabernet franc proviene de la zona del País Vasco, en España, desde donde fue introducido por los peregrinos del Camino de Santiago a su regreso desde Santiago de Compostela en los pueblos de Messanges y Cap-Breton (otro nombre para esta variedad).
Viñedo
2,70 ha alrededor de la bodega
Variedad
cabernet franc
Suelo
laderas de arena caliza
Cultivo
biodinámico y vendimia manual
Viñas
del pueblo de Cravant les Coteaux
Variedad
cabernet franc
Parcela
terraza a mitad de ladera en « Pallus »
Suelo
arena con piedras ricas en hierro sobre roca calcárea
La revolución de un gran clásico
Les Pensées de Pallus
Cravant les Coteaux, orgulloso de su terroir excepcional, de su ladera expuesta idealmente y de sus viñas viejas herederas de un patrimonio ancestral, es la flor de los vinos de Chinon.
Les Pensées de Pallus proviene de las mejores viñas de este terroir y ha sido siempre el cru más fino de los vinos de Chinon.
la parcela más familiar
Le Clos de Pallus
Le Clos de Pallus monopole de Domaine de Pallus es la parcela más familiar, ya que todos nosotros la cruzamos cada día para llegar a la bodega.
Con su exposición sureste, forma parte de las viñas más precoces del domaine y es, de alguna manera, nuestra referencia en lo que al cabernet franc respecta.
Viñas
del pueblo de Cravant les Coteaux
Variedad
cabernet franc
Parcela
1,97 ha plantadas en dos tiempos en 1962 a 5000 cepas/ha
Suelo: arcilloso silíceo sobre roca calcárea
Cultivo
biodinámico
Viñas
del pueblo de Cravant les Coteaux
Variedad
cabernet franc (selección masal)
Parcela
Parcela de 0,51 ha sobre ladera pronunciada, plantada en 1974, con exposición sur
Suelo
arcilla sobre roca calcárea
La intensidad del hermano mayor
La Croix Boissée
La Croix Boissée es una parcela única. Viñas viejas plantadas en 1974, situada sobre la mejor pendiente de la ladera de Cravant y con una exposición ideal, pleno sur. Es un auténtico tesoro para los vinos de Chinon.
El Grand cru
La Rougerie
La parcela de la Rougerie se encuentra en la zona superior de la propiedad, en una suave pendiente con exposición plena sur.
Además de una situación geográfica ideal, las viñas crecen sobre una mancha de pura arcilla, lo que proporciona al cabernet franc majestuosidad con una nariz mística, produnda y fascinante.
Viñas
del pueblo de Cravant les Coteaux
Variedad
cabernet franc
Parcela
Media hectárea plantada en dos tiempos, en 1952 y 2007
Suelo
Arcilla pura
Viñas
del pueblo de Cravant les Coteaux
Parcela
terraza a mitad de ladera en el paraje de « Pallus »
Suelo
arena sobre arcilla
Cultivo
biodinámico
Cuando el Chinon se viste de Blanco
Le Coq de Pallus
Cuando pensamos en los grandes vinos blancos del valle del Loira pensamos en la variedad Che-nin blanc y en los vinos de Montlouis, Savenierres, Vouvray o Coteau du Layon, pero no en Chi-non…