Cravant-les coteaux, fort de son terroir exceptionnel, de son coteau exposé idéalement et de ses vignes anciennes au patrimoine ancestral, est la fine fleur des vins de Chinon.

Les Pensées de Pallus sont issues des meilleures vignes de ce terroir.
La Cuvée a longtemps été le fin cru des vins de Chinon.

En 2013, Bertrand Sourdais par soucie de qualité et de perfectionnisme, décide de révolutionner cette cuvée pourtant incontournable en se concentrant uniquement sur les vignes rares du flanc de coteaux (quelques hectares). Le vin d’assemblage devient un vin parcellaire et s’exprimera par une incroyable fulgurance en bouche et une tenue jusqu’ici inégalée.

La qualité du sol sablo-calcaire, l’ensoleillement du coteaux, le travaille de vinification fait désormais des «Pensées de Pallus», le premier cru du Domaine!