Domaine de Pallus

Le Clos de Pallus

LA PARCELA MÁS FAMILIAR

Le Clos de Pallus

Le Clos de Pallus monopole de Domaine de Pallus es la parcela más familiar, ya que todos nosotros la cruzamos cada día para llegar a la bodega.

Con su exposición sureste, forma parte de las viñas más precoces del domaine y es, de alguna manera, nuestra referencia en lo que al cabernet franc respecta.

Para elaborar este cru se vedimia únicamente la parte final de la finca, de alrededor de 1 ha, plantada sobre la zona más rica y poblada de viejas viñas.

El resultado es un vino en el que predomina el carácter de la viña vieja y donde la cabernet franc consigue transmitir sabiamente las verdades más ancestrales de la parcela.

Ficha técnica:

Viñedo del pueblo de Cravant les Coteaux
Variedad: cabernet franc
Parcela: 1,97 ha plantadas en dos tiempos en 1962 a 5000 cepas/ha
Suelo: arcilloso silíceo sobre roca calcárea
Cultivo: biodinámico
Rendimientos medio: 30hl/ ha
100% despalillado
Vinificación individual en depósitos de madera abiertos de 30 hl
Fermentación de 25 a 30 días
Crianza de 18 meses en barricas borgoñonas de entre 5 y 10 años

Dónde encontarnos

Dirección

1 Route de Chinon, 37500
Cravant-les-Côteaux,
Francia

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